26 Eylül 2016 Pazartesi

Karanfil Baharatı ve Faydaları

-- Sponsorlu bağlantılar --

Anavatanı Endonezya olarak bilinen karanfil baharatı mersingiller ailesinden bir bitki çeşididir. Endonezya’da Moluk takımadalarında bitkinin ismini aldığı yer yerli dilinde baharat anlamını taşımaktadır.

Anavatanı Endonezya olsa da günümüzde daha çok Afrika kıtasının doğunda yer alan Zengibar ve Hint Okyanusu’nun bazı adalarında yetişen bitki 10-20 metreye kadar uzayabilmektedir. İlkim şartları nedeniyle ülkemizde yetişmeyen karanfil ağacı kış aylarında bile yapraklarını dökmez. Ağacın tomurcuklarına karanfil adı verilmekle birlikte hoş kokusu özelliğini kaybetmeden mutfaklarımıza kadar gelmesini sağlamaktadır. Kısmen de olsa gölgeli, soğuk ve rüzgara karşı korunmalı yerleri daha çok seven bitki suyun iyi derecede akıntılı ve asitli toprak bulunan yerlerde yetişir. Bitki tohumla veya gövde çelikleriyle çoğaltılabilmektedir.


Karanfil baharatının içeriği ve kullanım alanları

Karanfil baharatı tomurcuklarında ogenol(ojenol) adı verilen hidro karbon, şahsilik asit ve karyofilin adında uçucu bir yağ(esans)  bulundurmaktadır.

Karanfil yağı olarak da aktarlarda bulabileceğiniz baharat çeşidi esansiyel özelliği ile diş hekimliğinde de sıklıkla kullanılmaktadır. Antiseptik ve ağrı kesici özelliğiyle sağlık sektöründe ilaç yapımı için etken bir madde olarak kullanılır.

Karanfil baharatının tomurcuklarını bazı reçellerde ve turşu yapımında çeşni olarak kullanabilirsiniz. Hoş kokusu ve enfes tadı ile gerek et yemeklerinde gerekse sebze yemeklerinde rahatlıkla karanfil baharatını tercih edebilirsiniz.

Karanfil baharatının faydaları

Öksürüğü kesmeye yardımcı olur.

Sizi ve çevrenizdekileri rahatsız ederek öz güveninize zarar veren kötü nefes kokularını gidermeye yardımcıdır. Ayrıca diş çürüklerinden kaynaklanan ağız kokularına karşı da karanfil baharatı oldukça etkilidir. Yemek sonraları veya ağzınızda koku hissettiğiniz an ağzınıza 1 tane karanfil almanız ağız kokularının giderilmesine yardımcı olacaktır.

Sinüzit ve soğuk algınlığına karşı da bitki çayları ile karanfil baharatını karıştırarak içebilirsiniz.

Karındaki şişkinliği ve gaz problemlerini ortadan kaldırır.

Ayrıca yorgunluk ve strese karşı da etkilidir. Rahatlama hissi uyandırır.
-- Sponsorlu Bağlantılar --

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Dikkat: Rahatsızlık durumunda mutlaka doktora danışınız. Sitedeki yayınlar yalnızca bilgilendirme amacı taşır. Doktor muayenesi veya tedavisi yerine kullanılamaz.