9 Ekim 2016 Pazar

Biksa / Annatto / Ruj ağacı (Bixa orellana)

-- Sponsorlu bağlantılar --

Biksa veya Annatoo Bixaceae familyasından çalı veya büyük olmayan ağaç bitkisidir. Ana yurdu Amerika’nın tropik bölgeleridir. XVII yüzyılda İspanyollar tarafından getirilen Güneydoğu Asya dâhil birçok ülkede yetiştirilmektedir. Adını ünlü İspanyol kaşif ve fatih olan Francisco de Orellana'dan almıştır. Meksika'da achiote, Arjantin ve Paraguay'da urucú ya da onoto denilmektedir. Tohumlarında bulunan ve gıda boyası olarak kullanılan kırmızı pigmeni ile popüler olmuştur.  Boya tohumundan ayıklama ile elde edilir ve toz veya macun formunda kullanılır.


Annatto parlak geniş yaprakları olan küçük bir ağaçtır. Çiçekleri küçük pembe, beş yapraklıdır. Sadece bir gün çiçek açar. Meyveleri içlerinde kırmızı tohumları bulunan parlak kırmızı dikenli kapsüllerden oluşur. Olgun meyveleri kuruyup çatladıktan sonra tohumları serbest kalıyor.


Biksa ağacının tohumlarından elde edilen boya Latin Amerika ve Filipin mutfağında balık, et, peynirleri boyamak için ve salatalara eklenerek yaygın olarak kullanılır. Kızılderililer bu boyayı Vücutlarını, özellikle dudak ve saçlarını boyamak için kullanırlar. Güneş çarpması, yanıklar ve baş ağrısı tedavisinde ağacın çeşitli bölümleri kullanılır. Annatto özü peynir, yoğurt, tereyağı ve diğer süt ürünlerinde kullanılan bir katkı maddesi olarak tescil edilmiştir.
-- Sponsorlu Bağlantılar --

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Dikkat: Rahatsızlık durumunda mutlaka doktora danışınız. Sitedeki yayınlar yalnızca bilgilendirme amacı taşır. Doktor muayenesi veya tedavisi yerine kullanılamaz.