9 Ekim 2016 Pazar

Çin hardalı (Brassica juncea)

-- Sponsorlu bağlantılar --

Çin hardalı Brassicaceae familyasından bir yıllık otsu bir bitkidir. Yabani halde Sibirya, Moğolistan, Kuzey Çin ve Orta Asya'da yetişir. Altın sarısı küçük çiçekleri vardır. Nisan - Mayıs aylarında çiçeklenir. Meyveleri Ağustos ayında olgunlaşır. Hindistan, Çin, Anadolu, Kuzey Afrika, Avrupa'da yetiştirilmektedir. Hindistan bugün Çin hardalının en büyük merkezidir.

Bitki soğuğa ve kuraklığa dayanıklıdır, toprak konusunda seçici değildir.

Hardal yağı pişirme, fırınlama, şekerleme, konserve ürünler, sabun, tekstil, ilaç ve parfümeri endüstrilerinde kullanılmaktadır. Yağı alınmış tohumları yemeklik hardal üretiminde kullanılır. Çeşitli et yemekleri, gıda ürünleri, çorbalar, sebzelerin yanında favori baharatlardan biridir. Öğütülmüş hardal tohumu tozu çeşni ve lezzet verici olarak sıcak ve soğuk et yemekleri, balık konservelerinde kullanılır.


Genç hardal yaprakları (askorbik asit açısından zengindir) taze olarak salata veya et ve balık yemeklerinin yanında garnitür olarak kullanılır. Çin'de genç sürgünlerin turşusu yapılıyor.

Hardal tohumlarının tozunun ısıtıcı etkisi vardır ve yakı yapımında kullanılır. Uzun süren kronik rinit durularında çorapların içine hardal tozu serpip gece giyilmesi iyi gelir. Hardal sadece iştahı açmaz, ayrıca mide suyunun salgılanmasına da yardım eder.

Eski dönemlerden beri hardal halk hekimliğinde kullanılmıştır. Pisagor'a göre bu bitki hafızayı güçlendirir. Halk hekimliğinde, hardal tohumu, bir müshil, kusturucu olarak, gastrointestinal sistem aktivitesini yatıştırıcı bir araç olarak kullanılmaktadır.

Tohum veya tozunun sütle karıştırılıp içilmesi zehirlenme vakalarında yardımcı olur. Hardalın uçucu yağı iltihap giderici ve romatizmaya karşı iyileştirici olarak kullanılmaktadır.


-- Sponsorlu Bağlantılar --

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Dikkat: Rahatsızlık durumunda mutlaka doktora danışınız. Sitedeki yayınlar yalnızca bilgilendirme amacı taşır. Doktor muayenesi veya tedavisi yerine kullanılamaz.