7 Ekim 2016 Cuma

Karakök / İskorçina (Scorzonera hispanica)

-- Sponsorlu bağlantılar --

 Karakök, iskorçina, yemlik, sakızotu isimleriyle bilinen Scorzonera hispanica L. Asteraceae familyasından çok yıllık bir bitkidir. Kültürde bir veya iki yıllık bitki olarak tarımı yapılmaktadır. Batı Avrupa'da yaygındır. Hayvan yemi olarak da kullanılır. Kökleri kazık şekilli ve yenebilirdir. Karakök kökü gevşek toprakta yaklaşık 30-35 cm uzunluğa ulaşabilir. Çiçekleri hoş vanilya aromasına sahiptir. Farklı renkte çiçek açar: sarı, mor veya kırmızımsı. Olgunlaşmış sepetinin görünümü balonumsu karahindiba çiçeklerini anımsatıyor.


Karakök soğuğa ve donmaya karşı dayanıklı bitkidir. Çoğalması genellikle tohumla yapılır. Humuslu ve nötr toprakları tercih eder. Ağır topraklarda yamuk kökleri gelişir. Tohumları erken ilkbaharda ekilir. Düzenli yabancı ot temizliği ve çapalama gerektirir. Havanın kuru olduğu dönemlerde sulama yapılmalıdır.


Karakökün kökleri kullanılır. Köklerinin çok hoş, tatlı bir tadı vardır. Kuru madde, askorbik asit, şeker, B vitaminleri, inulin, kalsiyum, demir ve fosfor içerir. Çeşitli yemeklerde kullanılır: çorbalar, soslar, venegretler vb. Tereyağında kavrularak ayrı yemeği de yapılır. Buna ek olarak, genç yapraklar salatalarda kullanılır.
-- Sponsorlu Bağlantılar --

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Dikkat: Rahatsızlık durumunda mutlaka doktora danışınız. Sitedeki yayınlar yalnızca bilgilendirme amacı taşır. Doktor muayenesi veya tedavisi yerine kullanılamaz.