12 Ekim 2016 Çarşamba

Kırmızı Pancar (Beta vulgaris)

-- Sponsorlu bağlantılar --

Kırmızı pancar bir, iki veya çok yıllık bir sebzedir. Eski dönemlerden beri yabani pancar yemeklerde kullanılmıştır. M.Ö. 2-1 bin yıllarında yaprak pancar (pazı) kültüre girmiş ve tıbbi bitki ve sebze olarak yetiştirilmeye başlamıştır. M.Ö. IV  yıllarında ilk kök pancar çeşitleri ortaya çıkmaya başlamıştır. Batı Avrupa'da XIII-XIV yüzyıllarda yayılmaya başlamıştır. Daha sonra pancar tüm kıtalara yayılmıştır. özellikle Balkanlar ve Doğu Avrupa halkları tarafından yaygın olarak kullanılmıştır.

Pancar günümüzde tüm dünya mutfaklarında kullanılmaktadır. Kırmızı pancar salata, çorba, meze, içecek ve hatta tatlı yapımında kullanılır. Doğu Avrupa'da ünlü borç çorbasının vazgeçilmez sebzesi olarak bilinir.


Pancarın şifalı özellikleri eski çağlardan beri bilinmektedir. İlk başlarda kökler sadece tıbbi amaçlarla kullanılırdı. Antioksidanlar açısından zengin olduğundan onkolojik rahatsızlıklardan korunmakta faydalıdır. İçeriğindeki B vitamini, demir ve kobalt sayesinde anemiye iyi gelir. Çinko ve fosfor ise çocuklarda raşitizmin önlenmesi için yararlıdır.


Pancarın köklerinde bulunan doğal antiseptikler, mide ve bağırsak patojen mikroorganizmalarının gelişimini önleyerek bazı bulaşıcı hastalıkları bastırmak ve hatta tedavi etmeye olanak tanır. Pancar yaygın olarak hipertansiyon, iskorbüt, diyabet, böbrek hastalığının tedavisinde uygulanan diyetlerin içeriğinde kullanılmıştır. Taze kökleri veya yapraklarının yara iyileştirici özelliklere sahip olduğu bilinmektedir. taze sıkılmış suyu özellikle çok etkilidir. Selüloz ve organik asitler, mide bağırsak hareketlerini uyararak kabızlığa yardımcı olur.
-- Sponsorlu Bağlantılar --

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Dikkat: Rahatsızlık durumunda mutlaka doktora danışınız. Sitedeki yayınlar yalnızca bilgilendirme amacı taşır. Doktor muayenesi veya tedavisi yerine kullanılamaz.