18 Ekim 2016 Salı

Yer fıstığı (Arachis hypogaea)

-- Sponsorlu bağlantılar --

Yer fıstığı baklagiller familyasından bir yıllık bir bitkidir. Çiçekleri ufak turuncu renktedir. Meyvesi toprağın altında büyüyen uzunumsu bir bakladır. Yer fıstığının vatanı Orta Amerika'dır. XVI yüzyılda Portekizliler tarafından Güney Doğu Asya'ya getirilmiştir. Daha sonra Çin'den Avrupa'ya getirilmiş ve bundan dolayı bir dönem Çin cevizi olarak adlandırılmıştır. Sıcağı ve güneşi seven bir bitkidir.

Yer fıstığının içeriğinde yüzde 45-55 oranında yağ bulunur. Yağda arachin, lignoserin, stearin, palmitin, olein ve başka yağ asitleri yer alır. Yer fıstığının yüzde 24,5 kadarı protein, şeker, yüzde 5-6 selüloz, saponinler, purinler, E, H, B1, B3 ve başka vitaminler içerir.

Yer fıstığı kavrulmuş halde tüketilir. Helva, çikolata, pasta ve diğer gıda ürünlerinin yapımında kullanılır. Yağının besleyici değeri diğer bitkisel yağlara kıyasla yüksektir. Çeşitli gıda ürünlerinde kullanılır. Yağın kalitesiz çeşitlerinden sabun yapımında yararlanılır.


Yer fıstığı yağı tıpta çeşitli preparatların yapımında kullanılır. Tatlı bademin yerine de kullanılmaktadır.

İçeriğinde bol miktarda selüloz bulunduran yer fıstığı tok tutucu özelliğe sahiptir. İçeriğinde bulunan maddeler kanın pıhtılaşmasına yardımcı olur. Ayrıca bitki karaciğer ve diğer organların çalışmasına katkıda bulunur. Hafızanın güçlendirilmesinde, kolesterolün düşürülmesinde ve kalp damar hastalıklarının önlenmesinde olumlu etki gösterir. İçeriğinde bulunan asitler hücrelerin yenilenmesine yardımcı olur. İçeriğinde yer alan bol miktarda antioksidanlar sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur. Su ile karıştırılarak yapılan merhemi mide ve 12 parmak bağırsak yaralarını iyileştirir.


Yer fıstığı kaliteli ve kalorili bir besindir. Çok fazla tüketilmesi önerilmez. Aşırı tüketildiğinde kilo alımı ve yağlanmaya sebebiyet gösterir. Günlük tüketim miktarı 30 gram olarak önerilmektedir. Çerez olarak tüketilmesinin yanı sıra meyve sebze salatalarına, tatlılara eklenerek de tüketilebilir.
-- Sponsorlu Bağlantılar --

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Dikkat: Rahatsızlık durumunda mutlaka doktora danışınız. Sitedeki yayınlar yalnızca bilgilendirme amacı taşır. Doktor muayenesi veya tedavisi yerine kullanılamaz.