Kırmızı Toz Biber ve Faydaları

Ülkemizde bol miktarda yetişen ve patlıcangiller ailesinden olan bitkinin meyveleri tazeyken yeşildir. Çok zaman acı meyveleri olan bitkinin kırmızıbiber olarak yeşil veya tazeyken mutfaklarınızda yeri bulunmaktadır. Ülkemizde kırmızıbiber adıyla anılırken yurt dışında paprika adı verilen bu cins biberler acılığı ile damak zevkinize hitap etmektedir.

Kırmızı toz biber yapımı

Kırmızıbiber bitkisinden toplanarak güneşte kurutulan meyveler kırmızı rengini aldıktan sonra toz haline getirilmektedir. Aktarlarda kırmızı toz biber baharatını çok acı, acı, az acı ve tatlı olarak ayrı kategori tatlarında satın almanız mümkün olabilmektedir. Kırmızı toz biber baharatı acı ve tatlı taze biberlerin kurutulup bir makine yardımıyla dövülmesi sonrası elde edilmektedir.

Kırmızı renkte yani domates biberi adıyla anılan biber türünden biber salçası da yapılabilmektedir. Daha çok Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde kullanılan biber salçası kırmızıbiber yetiştiriciliğini de beraberinde getirmektedir. Ayrıca bazı bölgelerde güneşte kızarmış tatlı biberlerden de biber salçası yapılabilmektedir.

Kırmızı toz biber baharatının faydaları

Yapılan araştırmalar sonucu yeşilbiber denildiğinde akla C vitamini gelebilmektedir. Bu ise insan sağlığı açısından kırmızı toz biber baharatının oldukça faydalı olduğunu göstermektedir.

İçerisinde bulunan capsaicin maddesi oranına göre acılık oranı da artış gösteren madde nedeniyle kırmızı toz biber baharatının iştah arttırıcı özelliği bulunmaktadır.

Ayrıca uzmanlar tarafından yapılan açıklamada baharatın kalp krizi riskini azalttığı da söylenmektedir.

İştahı açmasının yanı sıra idrar söktürücü özelliği de bulunan kırmızı toz biber baharatının pankreas üzerinde de olumlu etkileri bulunmaktadır.

İştah arttırdığı gibi etken maddeleriyle vücuttaki yağ yakımını da destekleyen toz kırmızıbiber baharatı zayıflamaya da yardımcı olmaktadır.

Soğan türü salatalarda, et ve sebze yemeklerinde başta olmak üzere mutfağınızda hazırlayacağınız tüm yemeklerde kırmızı toz biber baharatının lezzetinden faydalanılabilmektedir.

Özellikle ülser, sitsek, karaciğer, varis gibi rahatsızlıkları bulunanların baharatı tüketmemesi tavsiye edilir.