Zeytin nasıl yetiştirilir?

Zeytin Oleaceae familyasının Olea familyasına ait olup, meyvesi yenilen türün latice adı Olea europeae olmaktadır. Anavatanı Güneydoğu Anadolu ve Suriye kabul edilmektedir. Eski Yunanlular ve Romalıların döneminden beri tarih boyunca zeytin bir bilgi ve barış simgesi olarak görülmüştür.

Türkiye'de zeytin en çok Ege ve Akdeniz bölgelerinin sahil kesimlerinde ve Güney Marmara'da yetiştirilir.

Özellikleri:

Zeytin ağacı kazık köklü olup kökleri toprakta derinlere gider ve geniş bir araziye yayılır. Çiçek tomurcukları sarkık ve kısa gelişen dallarda oluşmaktadır. Meyvesi gerçek meyvedir. Çoğunlukla zeytinlerdeki yağ oranı yüzde 15-25 arasında değişiklik göstermektedir.

Zeytinin çiçekleri ersellik yapıdadır. Çiçeklenme Nisan ayında başlar. Tozlanma böcek ve arılardan ziyade rüzgarla olur. Çiçeklerinin % 1-5 lik bir kısmı meyve bağlar.

İklim:

Zeytin Akdeniz iklimi meyvesidir. Ülkemizde yetiştiriciliğini sınırlayan en önemli iklim olayı kış aylarındaki don olayıdır. Çeşitleri ağacının gelişmesi yönünden farklı ekonomilere farklı kalitede adapte olmuştur. Her türlü toprakta yetişebilen ender ağaçlardan biri olmaktadır.

En önemli hastalıkları:

- Zeytin kanseri
- Halkalı teke

Zeytinde sık görülen zararlılar:

- Zeytin sineği
- Filiz kıran
- Zeytin sineği

Genellikle sofralık olarak değerlendirilecek çeşitlerin budama, sulama gibi kültürel bakım ile daha iri meyveler oluşması sağlanır.