Çayır köpükotu, acı tere, yabani şebboy, çayır teresi gibi
isimlerle bilinen Cardamine pratensis çok yıllık otsu bir bitkidir. Yabani
halde Avrupa, Kuzey Amerika ve Doğu Asya'da yetişir. Kuzey Yarımkürenin ılıman
birçok yerinde yayılmıştır. Nemli yerlerde yetişir.
Kökleri dik ve uzundur, 20-70 cm'ye kadar uzarlar. Çiçekleri
fırça şekillidir. mayıs - Ağustos çiçeklenme dönemidir. Toprak üstü
bölümlerinde büyük ölçüde askorbik asit, flavonoidler (kaempferol, quercetin ve
glikozitler) ve tioglikosidler içerir. Tohumları aminoasitleri ihtiva eden yağ
içerir. (%22-36 oranında)
Halk hekimliğinde, XVIII yüzyıldan beri çayır köpükotu
yenilebilir ve tıbbi bitki olarak bilinir. Yaprakları baharatlı acı ama hoş bir
tada sahiptirler. Çorbalar ve salatalarda kullanıma uygundur. Kurutulmuş ve
taze yaprakları biber yerine baharat olarak kullanılmaktadır. Atlar dışında, diğer
hayvanlar tarafından yenilir. Çayır köpükotu ayrıca iyi bir bal bitkisidir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönderme