10 Ekim 2016 Pazartesi

Kara turp (Raphanus sativus)

Kara turp veya öksürük turpu (kestane turpu, yazlık turp, antep turpu) turpgiller (Brassicaceae) familyasından bir bitkidir.

Turp denilince Raphanus cinsi anlaşılır, bu cins diğer sebzeleri de barındırır. Örneğin, Yabani Turp (Raphanus raphanistrum). Raphanus sativus'un karşılığı kara turp olmaktadır.

Bitkinin anavatanı Asya'dır. Eski dönemlerden beridir sebze olarak tüketilir. Yabani halde bilinmemektedir. Avrupa, Kuzey Amerika, Avustralya ve Asya'nın ılıman iklimlerinde yetiştiriliyor. Bitki humuslu, derin, biraz nemli toprakları tercih ediyor.


Kara turpun kökleri yenilebilir, kalın, farklı renklerdedir; kırmızı, beyaz, mor, pembe, siyah. Çiçekleri beyaz, pembe veya mordur. Kökleri salatalarda ve garnitür olarak çiğ halde kullanılır. Genç yaprakları da salata ve çorbalara ilave edilir. Kökleri gevrek ve keskindir, acımsı tada sahiptirler. Bu tat glukosinolatlar ile mirozina enzimlerinin fermantasyonu sonucunda meydana gelen alil izotiyosiyanat sayesinde ortaya çıkar. (Ayrıca hardal, bayır turpu ve wasabide de aynı şekilde mevcuttur)


Turp bir takım hastalıkların tedavisi için kullanılır; boğmaca, kanser, öksürük, gastrit, karaciğer hastalığı ve safra kesesi hastalığı, kabızlık, hazımsızlık, artrit. Bu türün tohumları uçucu yağ elde etmek için kullanılabilirler.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Dikkat: Rahatsızlık durumunda mutlaka doktora danışınız. Sitedeki yayınlar yalnızca bilgilendirme amacı taşır. Doktor muayenesi veya tedavisi yerine kullanılamaz.