Karakimyon maydanozgiller familyasından bir bitkidir. Kimyon
ile benzerliğinden dolayı kara kimyon adını almıştır. Sıkça çörek otu ile
karıştırılır. Kurutulmuş karakimyon bitkisi meyveleri Kuzey Hindistan, Pakistan,
Bangladeş, Afganistan, İran ve Tacikistan'da baharat olarak kullanılır. Bu
bölgelerin dışında pek bilinirliği yoktur. Yabani şekilde Güney Avrupa ile
Güney Asya arasında geniş bir arazide yayılış gösterir. 60 cm boylanmaktadır, genişliği
25 cm olmaktadır.
Baharat olarak salatalık ve çiğ lahana salatalarında, kuzu
etlerinde, ciğer, sakatat ve bazı haşlanmış lahana yemeklerinde, patates ve
şalgam salata ve yemeklerinde kullanılır. Yağı çok zengin içeriğe sahiptir; glikozitler,
fenolik bileşikler, karoten, mineraller (fosfor, demir), enzimler ve esansiyel
yağ asitleri doymamış (linoleik asit) bulundurur. Bağışıklık sistemini
güçlendirir. Vücudu mikroplara karşı korur. Antioksidan, anti bakteriyel,
anti-inflamatuar, kan basıncını düşürücüdür.
Kara kimyon olarak da bilinen Hint kimyonu, antioksidan
özellikleri sayesinde bir baharat olarak yemeklere verdiği lezzet haricinde
sağlık üzerinde olumlu faydalar sağlar. 2 çay kaşığı kara kimyonu bir bardak
suya ekleyin. Suyu azalana kadar karışımı kaynatın. Ardından soğumaya bırakın.
Bu karışımı günlük olarak yatmadan önce ve sabah uyandıktan sonra
içebilirsiniz. Bu sayede romatizmalı eklem ağrılarınıza olumlu faydalar
sağlayacaktır.
Ahmet Maranki'den kara kimyonlu migren kürü: Yarım kilo su içine
10 gr sarı kantaron, 5 gr kimyon (kara kimyon yani kişmiş), biraz da papatya
koyarak 5 dk. demleyin ve sabah akşam bir bardak için.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder