Karalahana Brassicaceae familyasından 2 yıllık bir bitki olup 60 cm'ye kadar boylanır. Doğu Karadeniz bölgesinde yetiştiriciliği yapılır. Halk arasında pezük, kelem, lu, pancar gibi isimlerle de bilinmektedir. Çoğunlukla dolması yapılarak tüketilir. Çiğ olarak salatalara da eklenmektedir.
Karalahananın faydaları
- C vitamini açısından zengindir. Vücuttaki serbest radikalleri azaltır. Hücrelerin yıpranma ve aşınmasını engeller.
- Soğuk algınlığı,bağışıklık sistemi, depresyon, kanser, ülser, kalp problemleri tedavilerinde vücudun savunmasında etkin rol oynar. Yara ve hasarlı dokularda iyileme süresini hızlandırır.
- Kabızlık ve sindirim sistemi rahatsızlıklarına iyi gelir. Lif açısından zengindir.
- Kükürt açısından zengin bir sebzedir. Yaraların iyileşmesine katkıda bulunur.
- Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
Karalahana yemeği tarifi
Malzemeler:
1 demet karalahana
10 diş sarımsak
2 adet soğan
2 yemek kaşığı domates salça
1 yemek kaşığı biber salça
1 yemek kaşığı tuz
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 çay bardağı kırık mısır
1 yemek kaşığı mısır unu
1 su bardağı taze barbunya
7 bardak kaynamış su
Yapılışı
Tencereye yağ soğan ve sarımsak alınıp kavrulur. Salçalar eklenip 3 dakika kadar kavrulur. Karalahana eklenip hafif çevrilir. Barbunya ve mısır eklenir. Tuz ve su ilave edilir. Pişmeye bırakılır.
Daha sonra mısır unu az suda karıştırılır ve eklenir. 5 dakika daha pişirilir ve servis yapılır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönderme