Kavun (Cucumis melo)

Kavunun kökeni Afrika veya Anadolu, İran, Afganistan, Orta Asya ve Güneybatı Asya'dır. Türkiye'de en çok Cucumis melo var. inodorus ve Cucumis melo var. cantalupensis türlerinin üretimi yapılmaktadır.

Sıcak ve ılık iklimleri seven kavun en iyi gelişimini 20-30 derece arasında gösterir. 23-24 derece ise çimlenmenin gerçekleşmesi için ihtiyaç duyulan sıcaklıktır. Işık meyvenin renk ve tadını etkilediğinden gerekli bir faktördür. Meyve düşük sıcaklık ve dona karşı hassasiyet gösterir. 

Kavun besin değeri açısından önemli bir sebzedir. İçeriğinde su, protein, karbonhidrat, potasyum, kalsiyum, demir, fosfor, lif, A,C, B1,B2,B6 vitaminleri ve diğer yararlı maddeler bulundurur.

100 gram kavunda aşağıdaki besin maddeleri bulunur:

Kavun çoğunlukla taze olarak tüketilir. Bunun dışında meyve suyu ve meyve salatası yapımında da kullanılır. Gıda endüstrisinde çeşitli şekillerde kullanılmaktadır; meyveli yoğurt, dondurma, reçel, pasta vb. yapımında yer alır. Kavunun olgunlaşmamış meyvelerinden turşu kurulur. Ayrıca farklı ülkelerde, örneğin Uzak Doğu'da bu tür meyvelerin çorbası yapılır. Kavunun bazı türleri süs bitkisi olarak, bazı çeşitleri ise kozmetik ve parfümeri sanayisinde kullanılır.

Kavunun faydaları

Kavun yararlı özellikleri ile eski dönemlerden beri bilinir. Selüloz açısından zengin olan kavun bağırsakların çalışma verimini artırır, kabızlığı giderir, vücudu zararlı maddelerden, toksinler, zehirler ve diğer maddelerden temizler.

Kavununun içeriğinde bulunan A ve C vitaminleri savunma fonksiyonlarını geliştirir, bağışıklığı güçlendirir, yenilenme süreçlerini güçlendirir. B grubuna ait olan vitaminler, folik asit, PP vitamini metabolizma süreçleri geliştirir, sinir sisteminin etkinliğini olumlu etkiliyor. A

Kavun suyu mükemmel idrar söktürücü etkiye sahiptir, bu özellik kavunu böbrek, idrar kesesi ve genel olarak idrar salgısı sistemi için çok yararlı yapar.

Silisyum bakımından oldukça zengin olan kavun saç ve cildin durumunu iyileştirir, cildi daha pürüzsüz ve parlak, saçları ise daha canlı ve kalın yapar, saç dökülmesi ile mücadele eder.

Kavun ve özellikle de suyu kozmetik sanayisinde yaygın kullanılır. Kavunla hazırlanan en kolay maske reçetesi; kavununu bir dilimini temiz yüz derisine birkaç dakika boyunca sürün ve suyu kuruduktan sonra yüzünüzü ılık su ile yıkayın.

İçeriğinde demir ve potasyuma sahip olan kavun kan damar sistemi ve kalp için de çok faydalıdır. Cerrahi operasyon veya diğer nedenlerle kan kaybetmiş kişiler için kavun çok faydalıdır.

Şekerle zengin olan kavun mükemmel bir enerji kaynağıdır. Fakat işte bu özelliğinden dolayı diyabet hastaları için istenmeyen ürünlerin listesinde yer alır.

Kavun az kalorili sebzedir ve dolayısıyla kilo vermek amacıyla sürdürülen çeşitli diyetler sırasında başarıyla kullanılabilir.

Kavunun faydalı olması için bu doğru kullanmak gerekir. Öncelikle kavunu hiç zaman ağır yemekten sonra tüketmeyin. Kavunu yemek aralarında tüketmek gerekir. Aşırı miktarda yenilen kavun şişkinliğe, geğirme ve bağırsaklarda ağrılara neden olabilir. Dolayısıyla kavunun birkaç dilimi ile yetinmek gerekir.