Kebere veya kapari Capparaceae familyasından çok yıllık
çalımsı bir bitkidir. Ülkemizde kapari bitkisinin iki türü olan Capparis ovata
ve Capparis spinosa yetiştirilmektedir. Cappari ovatanın 3 alt türü de doğal olarak
Türkiye'de yetişir; C. ovata var. palaestina, C. ovata var. canescens ve C.
ovata var. herbacea.
Kebere vitamin ve mineraller, protein, alkoloid,
glukozinolat, flavonoid ve başka maddeler açısından zengin bir bitkidir. 7 adet
amino asit ihtiva eder. Tomurcukları turşu ve salatalara eklenir, garnitür
olarak tüketilir. Kalp hastalıklarına karşı koruyucu, bağışıklık sistemini
güçlendirici, kansere yakalanma riskini düşürücü özelliğe sahiptir. Hemoroit,
kronik kabızlık ve demir eksikliği rahatsızlıklarında kullanılır. yaşlanmayı
geciktirir. Antialerjik ve anti histaminik etkileri vardır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönderme