Sakız kabağı Cucurbitaceae familyasından bir yıllık sebze
bitkisidir. Yazlık kabak üretimi ülkemizde son senelerde yazın açık alanlarda
kışın örtü altı olmak üzere yıl boyunca yapılmaktadır. Sakız, su, asma ve Girit
kabakları ülkemizde yazlık, bal, kestane ve başka büyük kabaklar ise kışlık
olarak yetiştirilir. Mis ve parmak kabakları dışarıdan getirilmiş süs kabağı
çeşitlerindendir.
Yazlık kabaklar yıl boyunca pişirilerek yemeklerde
kullanılır. 100 gram yazlık kabak yüzde 5-10 kuru madde ve yüzde 90-94 su
bulundurur. Kuru maddelerin içeriği protein, karbonhidrat, c vitamini, A vitamini,
riboflavin, thiamine, niacin, Ca, P, K ve Fe'dan oluşur.
Kabak lifli yapısı sayesinde bağırsaklara iyi gelir,
kabızlığı ortadan kaldırır.
İdrar söktürücü ve ödem attırıcı etkilere sahiptir.
Prostat ve hemoroit hastalıklarında faydalıdır.
Sakız kabağı genellikle yemeklerde ve çorbalarda pişirilerek
tüketilir. Ayrıca çiğ haliyle salatalara da katılıp yenilebilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönderme