Stevia nasıl yetiştirilir?

Stevia'nın ülkemizde bilinen adı şeker otudur. Kökeni Güney Amerika'dır. Paraguay yerlileri tarafından yüzyıllardır kullanılan bir ottur. Dünya son 15-20 yıldır stevia bitkisinin farkındadır. Stevia tıbbi aromatik bir bitkidir. şeker için iyi bir alternatiftir. Yenildiğinde şeker tadı alınıyor fakat kalorisi düşüktür. Japonya'da günümüzde kullanılan şekerin yüzde 40'ı stevia şekerleridir. Günümüzde Avrupa ve Amerika'da yoğun bir şekilde stevia kullanımı yapılmaya başlanmıştır.

Türkiye'de hangi bölgeler stevia yetiştiriciliği için uygundur?

Stevia subtropik iklim koşullarını seven bir bitkidir. Karadeniz bölgesi stevianın doğal ortamına daha yakındır. Akdeniz, Ege ve hatta İç Anadolu'da da yetiştiriciliği yapılabilir. sadece sulamasının iyi yapılması çok önemlidir.

Serada stevia yetiştiriciliği yapılır mı?

Stevia serada yetiştirilmeye pek uygun değildir. İçerisinde bulunan şeker tadı veren maddeler uzun gün koşulu denilen şartlarda oluşuyor. Stevia uzun gün bitkisidir. Kısa güne geçildiğinde çiçeklenir. Bundan dolayı içindeki istenen maddeler düşmeye başlar. Akdeniz sahil şeridi gibi güneş ışığının çok bol olduğu bölgelerde yetiştiriciliği yapılırsa zaten sera etkisi yaratılmış oluyor.

İç Anadolu'da stevia ekimi nasıl yapılabilir?

Stevia Nisan gibi ekimi yapılırsa Ağustos ayında hasadı yapılarak İç Anadolu gibi bölgelerde de yetiştirilebilir. Bu bölgelerde her yıl bitkinin yenilenmesi gerekir. Normalde bitki yüksek verim için 3 yılda bir yenileniyor.

Stevia dikim miktarları ne olmalıdır?

Dekara 1500-3000 bitki dikilebiliyor. Tamamen üreticinin seçeceği dikim deseni ile alakalıdır. Dönümden yaklaşık 1,5 ton yaş yaprak hasat ediliyor. Bunun yaklaşık 1/3 'i kuru yaprak olarak geri dönüyor. Piyasada ticareti kuru yaprak olarak yapılıyor.

Bitki sıklığı arttığında daha çok yaprak elde edilir. Sık dikim yapılan bir bahçeden elde edilen şeker miktarı da artacaktır.

Türkiye'de hangi stevia çeşitleri yetişebilir?

Stevia çeşitlilik bazında yenidir. Son yıllarda 2-3 tip patentlenmiştir. Türkiye'de şu anda tohum veya çelik yöntemiyle üretim yapılıyor. Seçilmiş tip henüz yoktur. Üreticiler kendileri verimli çeşitleri çoğaltmaya gidiyorlar.

Stevianın hasadı ne zaman yapılır?

Stevia yaklaşık 30-40 cm boya geldiğinde çiçeklenme öncesinde hasadı yapılır. İlk hasat Mayıs gibi yapılıyor. Daha sonra 2 hasat daha yapılma imkânı vardır.

Stevia çiçeklenince şeker miktarı düşüyor. Bundan dolayı hasadı çiçeklenmeden önce yapılmalıdır.

Steviadan elde edilen şeker diğer şeker bitkilerinden kaç kat fazladır?

Şeker kamışı veya pancardan elde edilmiş bir şekerle karşılaştırıldığında; 2 yemek kaşığı kuru stevia yaprağı karşılığında 2 fincan şeker yenilmesi gerekir, aynı miktarda şeker tadı almak için. Ayrıca stevianın kalorisi sıfırdır. Bundan dolayı stevia bitkisinden elde edilen şeker sağlıklı şekerdir.

Stevia bitkisinin şeker içeriği dışında diğer avantajları:

Stevia tıbbi aromatik bir bitkidir. Tansiyon düzenleştiricidir. İnsülin miktarını düzene sokar. Göz çevresi kırışıklıklarına iyi geliyor. Yaraların çabuk iyileşmesine yardımcı olur. (Sıcak su içinde beklenen yaprakları lapa olarak kullanılıyor)

Evde stevia yetiştirilebilir mi?

Evde saksıda rahatlıkla yetiştirilebilir. sadece her yıl bitkinin yenilenmesinde fayda var. Evde nane, maydanoz gibi yetiştirilebilir. 30-40 cm boya ulaştığında toplanıp güneşte kurutulur. Daha sonra toz haline getirilir. Pasta ve keklere eklenebiliyor. Bunun dışında yapraklar sıvı içinde belli bir süre bekletildiğinde şekeri sıvıya geçiyor. Ayrıca, yapraklar cilt bakımında da kullanılabiliyor. Bu açılardan hobi bahçeciliği yapanlar için de uygun bir bitkidir.