Yam Dioscoreaceae familyasından Dioscorea cinsinden çok
yıllık bir bitkidir. Bitkinin yumruları diosgenin kaynağıdır. Kortizon benzeri
hormonları (kortikosteroitleri) hazirlamada bu bitkiler kullanılır. Bu cinsin 600 civarında türü bulunur.
Sebzeleri değerli steroidlere sahiptirler. Yumrular ayrıca nişasta bakımından
zengindir. Kaynatılarak gıda olarak tüketilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder